揭阳酱油厂：社会主义改造拓开新天地
发布日期：2021-04-06
解放了！
新中国的成立，开启了社会主义建设新征程。
在揭阳、普宁和惠来3县，广袤的农村呈现一派欢乐的气氛，人人分田地，家家耕种忙。剥削农民劳动力一下子成了过去时。在城镇，对手工业和资本主义工商业的社会主义改造也如火如荼地进行。
那一场有条不紊推进的变革，已经过去近70年。
2021年春天，我们走进档案馆，走进当年脱胎换骨走过来的企业，去了解那段轰轰烈烈火红的历史。
记者 池 妍
场景 社会主义改造炼出“揭阳酱油”品牌
揭阳市酱油厂。
揭阳酱油厂、味精厂产品。
新中国的成立，开启了社会主义建设新征程。
在揭阳、普宁和惠来3县，广袤的农村呈现一派欢乐的气氛，人人分田地，家家耕种忙。剥削农民劳动力一下子成了过去时。在城镇，对手工业和资本主义工商业的社会主义改造也如火如荼地进行。
那一场有条不紊推进的变革，已经过去近70年。
2021年春天，我们走进档案馆，走进当年脱胎换骨走过来的企业，去了解那段轰轰烈烈火红的历史。
记者 池 妍
场景 社会主义改造炼出“揭阳酱油”品牌
揭阳市酱油厂。
揭阳酱油厂、味精厂产品。
位于榕城区西马街道西关的揭阳酱油厂，就是在20世纪50年代实行私营工商业社会主义改造进程中的一个缩影。
据档案资料记载，1956年，揭阳县榕城镇32家豉油作坊、商店合并组成揭阳榕城酱油厂。当年，揭阳榕城酱油厂成立时，有工人83人，固定资产原值1.08万元，年产酱油565.60吨，产值34万元。60年代以后，“公私合营揭阳榕城酱油厂”改名为“地方国营揭阳酱油厂”，生产的酱油产品靠商业部门包销，所用的原料也靠商业部门供应。到了1979年，揭阳酱油厂在榕城西郊建置酱油生产新厂区，经过短短3年时间，建成初具规模的酱油企业。“揭阳酱油”成为名闻遐迩的揭阳名优产品。
从私营到公私合营，到国营，跟揭阳酱油厂一样的，还有一大批这样的企业。
据《中国共产党广东省揭阳县历史（1949～1992）》载，从1954年夏开始，揭阳县对资本主义工商业进行社会主义改造，县委成立对私改造领导小组，加强领导。1955年2月，揭阳县财政经济委员会召开扩大会议，调整部分国营门市，合理分配货源，救济一些困难私商，调动私商的经营积极性，活跃城乡交流。6月中贯彻执行中央的“统筹兼顾、全面安排、积极改造”的方针，成立揭阳县对私改造办公室，镇成立工作队，区成立工作组，采取合、并、带、转、整等具体措施，依靠工人阶级，向资本家宣传对私营资本主义工商业进行改造的重要性，教育资本家解除顾虑，促使资本家自愿申请合营。
揭阳县对私改造分两批进行，第一批为榕城镇、磐西、玉湖、新亨、磐东、蓝东、梅北、梅东、安乐、渔湖、炮台、地都等11区1镇。第二批为棉湖镇、横江、河婆、南联、新龙、五联、凤江、卅岭等7区1镇。改造分三步进行，第一步是准备阶段，宣传发动，开展调查，摸清情况，制订改造方案。调查内容是全行业户数、从业人数、资金、营业额、费用、工资额、盈亏情况改造方案包括人员安排、商业网点设置、组织清产核资小组人员。第二步是合营阶段，清产核资定股定息；改组内部，调整商业网点，安排人员，由资本家自填、自估、自核、自报，工人或店员监督，各家商号代表互为评定。商品估价以国营商店为标准，定股定息，统一印发股票；做好人事安排，成立董事会，处理编余人员。第三步是整顿巩固阶段，建立制度，安排营业。至1956年，揭阳县基本完成对资本主义工商业的社会主义改造。工业方面，把全县211户雇员10名以上，分布在织布、火柴、烟丝、造船、酿酒、酱油、玻璃等14个行业的企业和30家私营工厂全部实行公私合营，合营资产43.4万余元，私营股份占86.15％，安排从业人员2419名，其中工人1831名，私方人员588名。商业方面，纳入各种改造形式的有7436户10135人，占总户数的88.89％，总人数的89.41％，其中公私合营1785户3580人；参加合作商店2172户2620人；共负盈亏合作小组441户492人；各负盈亏合作小组2041户2179人；经销、代销997户1264人。
讲述 从私营过渡到集体经营，实现向社会主义过渡
陈文昭（右）讲述20世纪50年代揭阳社会主义改造历史。 阿 龙 摄
据档案资料记载，1956年，揭阳县榕城镇32家豉油作坊、商店合并组成揭阳榕城酱油厂。当年，揭阳榕城酱油厂成立时，有工人83人，固定资产原值1.08万元，年产酱油565.60吨，产值34万元。60年代以后，“公私合营揭阳榕城酱油厂”改名为“地方国营揭阳酱油厂”，生产的酱油产品靠商业部门包销，所用的原料也靠商业部门供应。到了1979年，揭阳酱油厂在榕城西郊建置酱油生产新厂区，经过短短3年时间，建成初具规模的酱油企业。“揭阳酱油”成为名闻遐迩的揭阳名优产品。
从私营到公私合营，到国营，跟揭阳酱油厂一样的，还有一大批这样的企业。
据《中国共产党广东省揭阳县历史（1949～1992）》载，从1954年夏开始，揭阳县对资本主义工商业进行社会主义改造，县委成立对私改造领导小组，加强领导。1955年2月，揭阳县财政经济委员会召开扩大会议，调整部分国营门市，合理分配货源，救济一些困难私商，调动私商的经营积极性，活跃城乡交流。6月中贯彻执行中央的“统筹兼顾、全面安排、积极改造”的方针，成立揭阳县对私改造办公室，镇成立工作队，区成立工作组，采取合、并、带、转、整等具体措施，依靠工人阶级，向资本家宣传对私营资本主义工商业进行改造的重要性，教育资本家解除顾虑，促使资本家自愿申请合营。
揭阳县对私改造分两批进行，第一批为榕城镇、磐西、玉湖、新亨、磐东、蓝东、梅北、梅东、安乐、渔湖、炮台、地都等11区1镇。第二批为棉湖镇、横江、河婆、南联、新龙、五联、凤江、卅岭等7区1镇。改造分三步进行，第一步是准备阶段，宣传发动，开展调查，摸清情况，制订改造方案。调查内容是全行业户数、从业人数、资金、营业额、费用、工资额、盈亏情况改造方案包括人员安排、商业网点设置、组织清产核资小组人员。第二步是合营阶段，清产核资定股定息；改组内部，调整商业网点，安排人员，由资本家自填、自估、自核、自报，工人或店员监督，各家商号代表互为评定。商品估价以国营商店为标准，定股定息，统一印发股票；做好人事安排，成立董事会，处理编余人员。第三步是整顿巩固阶段，建立制度，安排营业。至1956年，揭阳县基本完成对资本主义工商业的社会主义改造。工业方面，把全县211户雇员10名以上，分布在织布、火柴、烟丝、造船、酿酒、酱油、玻璃等14个行业的企业和30家私营工厂全部实行公私合营，合营资产43.4万余元，私营股份占86.15％，安排从业人员2419名，其中工人1831名，私方人员588名。商业方面，纳入各种改造形式的有7436户10135人，占总户数的88.89％，总人数的89.41％，其中公私合营1785户3580人；参加合作商店2172户2620人；共负盈亏合作小组441户492人；各负盈亏合作小组2041户2179人；经销、代销997户1264人。
讲述 从私营过渡到集体经营，实现向社会主义过渡
陈文昭（右）讲述20世纪50年代揭阳社会主义改造历史。 阿 龙 摄
谢老伯，榕城人，今年79岁。在解放前，谢老伯一家在店马路（今思贤路东段）经营两家绸缎布匹生意，在1954年进行资本主义工商业改造时，他母亲通过自报财产，进行核资评估后，以股份形式归入国营饮服单位。跟谢老伯和他母亲一样，当时，榕城的店员伙计全部转为集体、国营企业职工，老板也变成自食其力的社会主义劳动者。
“当时人们的政治觉悟与思想认识有了一定程度的提高，大多数人看到社会主义经济不断壮大，人们民主专政日益巩固，越来越认识到在中国不可能走资本主义道路，只能接受改造，走社会主义道路。他们还切身感受到在接受改造中，通过国家赎买、统一安排和分配，得到了实际的好处。” 榕城区老促会副会长、《榕城区革命老区发展史》编委会成员陈文昭向记者介绍。
揭阳县实行工商业合营以后，迅速进行清产核资，定股定息和对私方人员的安排。在核资上，基本做到公平合理，实事求是；在人事安排上，贯彻全部包下来的方针，量才录用，全部作妥善安排。在合营工业企业588名私方人员中，安排县工业综合公司副经理1名、正副厂长20名、正副股长或车间主任19名、一般职能人员52名，安排生产工人496名。合营后，还进行改组，加强领导，同时全面开展社会主义劳动竞赛，发挥全体职工及私方人员的积极性，企业出现新的气象，工业产品成本降低，质量提高商业经营改善服务态度，提高服务质量。
陈文昭说，这个改造是必要的、是成功的，创造了一条具有中国特色的社会主义改造道路。在这场伟大的变革中，我们党取得了丰富的经验。社会主义改造时期，党成功地执行了对民族资产阶级利用、限制和改造的政策，实现了对资本主义工商业的社会主义改造，消灭了资本主义剥削制度，实现了马克思和列宁曾经设想的对资产阶级的和平赎买。社会主义改造的胜利表明，党对资本主义工商业改造的理论和政策是正确的。
延伸 社会主义基本制度确立，3县进入社会主义建设征程
揭阳县糖厂。
揭阳县氮肥厂。
揭阳县电力厂动力车间。
揭阳手表厂车间。
榕城工艺服装厂车间。
“当时人们的政治觉悟与思想认识有了一定程度的提高，大多数人看到社会主义经济不断壮大，人们民主专政日益巩固，越来越认识到在中国不可能走资本主义道路，只能接受改造，走社会主义道路。他们还切身感受到在接受改造中，通过国家赎买、统一安排和分配，得到了实际的好处。” 榕城区老促会副会长、《榕城区革命老区发展史》编委会成员陈文昭向记者介绍。
揭阳县实行工商业合营以后，迅速进行清产核资，定股定息和对私方人员的安排。在核资上，基本做到公平合理，实事求是；在人事安排上，贯彻全部包下来的方针，量才录用，全部作妥善安排。在合营工业企业588名私方人员中，安排县工业综合公司副经理1名、正副厂长20名、正副股长或车间主任19名、一般职能人员52名，安排生产工人496名。合营后，还进行改组，加强领导，同时全面开展社会主义劳动竞赛，发挥全体职工及私方人员的积极性，企业出现新的气象，工业产品成本降低，质量提高商业经营改善服务态度，提高服务质量。
陈文昭说，这个改造是必要的、是成功的，创造了一条具有中国特色的社会主义改造道路。在这场伟大的变革中，我们党取得了丰富的经验。社会主义改造时期，党成功地执行了对民族资产阶级利用、限制和改造的政策，实现了对资本主义工商业的社会主义改造，消灭了资本主义剥削制度，实现了马克思和列宁曾经设想的对资产阶级的和平赎买。社会主义改造的胜利表明，党对资本主义工商业改造的理论和政策是正确的。
延伸 社会主义基本制度确立，3县进入社会主义建设征程
揭阳县糖厂。
揭阳县氮肥厂。
揭阳县电力厂动力车间。
揭阳手表厂车间。
榕城工艺服装厂车间。
随着社会主义工业化建设的开展，普宁县、惠来县对资本主义工商业的社会主义改造也迅速迈开了步伐。
据1995版《普宁县志》载：1953年全县私营工业32家，从业874人。其中电力工业1家3人，砖瓦业2家88人，棉织业14家552人，烟丝业1家81人，酿酒业6家54人，炼乳业3家35人，碾米业3家34人，焚制品业2家27人。1955年碾米业先行公私合营，以后对全县私营工业户进行清产核资、人事安排、清理债务债权、经济改组、定股定息。至1956年1月，实行全行业公私合营，全县私营工业由23家合并为5家，从业786人，其中资方128人，工人658人；资方人员按“量才使用，适当照顾”的政策，安排他们在不同的岗位上工作，企业建立起社会主义的经营管理制度。
据2002版《惠来县志》载：1956年在对私改造的高潮中，全县私营的酱油、酿酒、烟丝3个行业，实行全行业公私合营，建立了公私合营惠来酱油厂、酿酒厂、烟丝厂。同时接管了神泉、狮石、周田3户私营粮食加工厂，改建为周田粮食加工厂，并把靖海供销社的粮食加工组转为靖海粮食加工厂。这些粮食加工厂，由县粮食局统一管理，独立核算、自负盈亏。1957年底，全县已有国营粮食加工厂6家，县办地方国营厂2家，公私合营厂3家，职工总数151人，企业规模较小，但生产扎实，经济效益好。
至1956年，社会主义“三大改造”达到高潮，揭阳、普宁和惠来3县基本完成对生产资料私有制的社会主义改造。随着资本主义工商业改造的完成，我国建立起社会主义的基本制度，并进入社会主义初级阶段。
本版部分相片资料选自1993版《揭阳县志》
来源：揭阳日报网
据1995版《普宁县志》载：1953年全县私营工业32家，从业874人。其中电力工业1家3人，砖瓦业2家88人，棉织业14家552人，烟丝业1家81人，酿酒业6家54人，炼乳业3家35人，碾米业3家34人，焚制品业2家27人。1955年碾米业先行公私合营，以后对全县私营工业户进行清产核资、人事安排、清理债务债权、经济改组、定股定息。至1956年1月，实行全行业公私合营，全县私营工业由23家合并为5家，从业786人，其中资方128人，工人658人；资方人员按“量才使用，适当照顾”的政策，安排他们在不同的岗位上工作，企业建立起社会主义的经营管理制度。
据2002版《惠来县志》载：1956年在对私改造的高潮中，全县私营的酱油、酿酒、烟丝3个行业，实行全行业公私合营，建立了公私合营惠来酱油厂、酿酒厂、烟丝厂。同时接管了神泉、狮石、周田3户私营粮食加工厂，改建为周田粮食加工厂，并把靖海供销社的粮食加工组转为靖海粮食加工厂。这些粮食加工厂，由县粮食局统一管理，独立核算、自负盈亏。1957年底，全县已有国营粮食加工厂6家，县办地方国营厂2家，公私合营厂3家，职工总数151人，企业规模较小，但生产扎实，经济效益好。
至1956年，社会主义“三大改造”达到高潮，揭阳、普宁和惠来3县基本完成对生产资料私有制的社会主义改造。随着资本主义工商业改造的完成，我国建立起社会主义的基本制度，并进入社会主义初级阶段。
本版部分相片资料选自1993版《揭阳县志》
来源：揭阳日报网